烧烤，是人类最原始、最直接的烹饪方法，作为餐饮中的一个大系列，受到差别国家和地域人民的喜爱，生长出种种各样的服法，并赋予了富厚的文化内在。近年来，除了传统的中式烧烤之外，韩国烧烤，巴西烤肉，西式烤牛排、羊排、猪排等纷纷登场。烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。

差别地域的人都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域差别用的碳也是纷歧样的。而沿海地域烧烤的食材以海鲜为主，例如生蚝、贝类和鱼等。内陆地域的则主要以牛羊肉为主，最知名的莫过于羊肉串啦。但随着时下人们对康健意识的升级，康健的饮食看法，绿色看法已经开始被人们广泛提倡。

家里的烤箱，要是只用来烘焙可就太浪费了，烤制的美食其实比炒制要简朴得多，赶快备好种种肉食蔬菜，准备叫上挚友们来家里一起大快朵颐吧！▽新奥尔良烤鸡腿土豆用料：鸡腿肉3个、土豆（中等巨细）1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油（或其他油均可）、温水、意大利香草料（可选）、大蒜（可选）2-3瓣、白芝麻（可选）做法：1、鸡腿洗净，去骨，切成中等巨细的块状，和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成和鸡腿差不多巨细的块，盛在另一个碗中。

2、凭据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀，料汁不能太少，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，要是想更入味可以用手抓匀。同时留部门料汁拌入土豆中拌匀，用量不必太大。

3、两个碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料（可以随意，可以不加，这些都是增香的），用量凭据自己的喜好添加。在鸡腿肉中拌入少许橄榄油。4、土豆中加入孜然、少许盐，注意盐不要过多，腌料自己就已经很够味了。

之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟。此时烤箱可预热250℃。5、用一个大一点的盘子（我用的是披萨烤盘）将土豆匀称的铺在底层，用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油。6、将鸡腿肉和大蒜都匀称地码在土豆上，可以凭据自己的喜好加点芝麻增香，放进已预热好250℃的烤箱中层，用上下火220℃的温度烘烤20-25分钟。

7、在烘烤15分钟时，小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱，这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴。8、25分钟左右取出，开吃吧！厨房已经香气四溢啦！▽秘制烤香菇质料：香菇、洋葱、胡萝卜调料：糖、烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）做法：1、香菇洗洁净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会。

2、俺用上了买来的烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）撒上去，洋葱剁末后，放在蘑菇盏里，接着撒烧烤料，烤箱200度烤15分钟，还切了几片胡萝卜，一起烤了▽辣烤章鱼原料：新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然做法：1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的工具，改刀小块。2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。4、穿好的章鱼串，匀称刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。▽香蒜蕃茄烤鸡腿用料：鸡腿、大蒜一整个、大葱适量、蕃茄（圣女果都行）看盘子巨细 铺满底部就行、橄榄油适量、香叶2片、盐、胡椒粉（黑白都可）、薄荷叶做法：1、将蕃茄切片切块平铺满盘子2、将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头3、鸡腿外貌撒盐、鸡腿外貌抹橄榄油。

整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶4、烤箱预热175度 进烤箱，烤90分钟5、出炉～▽烤鸡翅用料：鸡翅20个、鲜味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量做法：1、将所有质料混淆匀称（最好用摒挡机研磨成酱）将鸡翅与腌料混淆匀称后，冷藏一夜至入味。2、烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。

烤约20分钟。中间最好翻面一次。3、我有时候会一次腌许多，入味后冷冻生存。想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。

▽黑椒酱烤排骨by空心菜· 主料 ·猪肋排 | 500克大喜大黑胡椒汁 | 100克蒜 | 适量蜂蜜 | 选用· 做法 ·1. 绝对放了一种调料，可是好吃到没天理，懒人、零厨艺统统8要怕，一看就会~~2. 肋排斩大块。3.清水重复冲洗洁净。4. 捞出沥水，加入适量拍碎的蒜片。

捞出沥水，加入适量拍碎的蒜片。5.大喜大黑胡椒汁。6.拆开拌入排骨中，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制一晚上。7. 把排骨码在垫了锡纸的烤盘上。

8. 先包起来，放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下火35分钟（如有热风功效就开热风）。9.烤至20分钟以后，拆开锡纸，将汁水滗出，如果喜欢可以在排骨外貌刷些蜂蜜，接着再把排骨送入烤箱，竣事后取出食用。10. 别烦琐，快啃吧~~▽辣烤肉蔬杂烩by 桌饭· 主料 ·五花肉 | 一块菌菇 | 适量莲菜 | 一块土豆 | 一个丸子香肠 | 适量香菜 | 适量洋葱 | 半个西红柿 | 适量辣酱 | 两勺酱 | 两勺胡椒粉 | 适量生抽 | 适量辣椒粉 | 适量糖 | 适量红油 | 适量· 做法 ·1. 准备好食材，清洗洁净。

2.莲菜和土豆去皮，切片。3.香菇一部门切片，一部门切出花纹。4.将切好的蔬菜和菌菇放在大碗中，加入一勺辣酱，一勺酱，一勺红油，一勺耗油，一勺生抽，少许胡椒粉，因为酱料已经很咸，不需要再放盐，凭据自己食材的几多，适量增减酱料。

5.将所有的质料混淆匀称。6.五花肉切片后，加入辣酱，生抽，胡椒粉，辣椒粉，少许盐，拌匀，腌制半小时。

7. 在烤盘下铺上一层锡纸，将土豆和莲菜铺在盘底。8. 将腌好的五花肉铺在上面。9.放上其他拌好的食材，放上香肠，丸子，也可以将香肠丸子和其他食材一起和酱料混淆后放入。10. 将松下NB-H3201烤箱预热180度，上下火划分选取180度，打开热风循环，这样可以让烤箱中的温度越发平衡，而不会泛起受热不均而造成的有些蔬菜烤过，有些却没有烤熟的情况，烤出来的蔬菜越发鲜嫩适口。

烤箱预热5分钟后，放入烤盘，烤15分钟。11. 小西红柿对半切开。12. 烤盘拿出后，将小西红柿铺在外貌，之所以烤一半放入西红柿是因为西红柿比力鲜嫩，追随其他一起烤，时间久容易烤烂。13.然后放入烤箱，继续烘烤15分钟，如果料比力多，中间打开搅拌一次。

14. 切碎少许香菜。15.出炉后，撒上少许香菜即可。

▽香辣孜然烤鱿鱼须by 叶子的小厨· 主料 ·鱿鱼须 | 400克洋葱 | 半个· 辅料 ·生姜 | 一块黑胡椒粉 | 少许大葱 | 一段自制辣椒油 | 适量料酒 | 少许孜然粉 | 适量盐 | 适量· 做法 ·1.准备好原质料。2.生姜、大葱切成片。

3.鱿鱼须稍微切一下，将肉厚的那一端切几刀，便于入味。然后加入适量料酒、盐抓匀，加入葱姜腌制十几分钟，葱姜用手挤一下，挤出汁液一起腌制。4.加入孜然和自制辣椒油。5.烤盘里铺好油纸或者锡纸，将腌制好的鱿鱼须放入，腌制出的汁液一同倒入，这样更入味。

6.放入烤箱中层，上下火，230度，烤十几分钟。7. 取出烤盘，将内里多余的水分倒掉，然后加入洋葱，洋葱上撒适量盐和孜然，再烤5分钟左右。

8. 制品图。▽烤鸡翅包饭by 拾味十· 主料 ·鸡翅 | 2个米饭 | 80g· 辅料 ·盐 | 适量胡萝卜 | 一个洋葱 | 一个蜂蜜 | 10g油 | 15g耗油 | 20g辣油 | 20g· 做法 ·1. 把鸡翅洗净、去骨。

2.把胡萝卜、洋葱切成丁。3.开火，往锅中倒油后放入胡萝卜丁和洋葱丁。4.再放入米饭，添加盐、辣酱后翻炒，盛出。5.将米饭放入鸡翅中，用竹签封口。

6. 烤箱预热，上下火180度。7.把鸡翅两面都刷上耗油后，放入烤箱，上下火180度，烤十分钟。

8.取出烤盘后，在鸡翅上刷上一层蜂蜜。9. 再次把烤盘放入烤箱，上下火180度，烤五分钟。10. 把烤好的鸡翅放入盘中，鲜味的鸡翅包饭就做好了。▽烤羊肉串by 澜HandMade· 主料 ·肥瘦羊羔肉 | 500g生抽 | 1大勺清水 | 1汤匙黑胡椒粉 | 适量食盐 | 适量花椒粉 | 1/2小勺孜然粉 | 适量辣椒粉 | 适量· 做法 ·1. 羊羔肉洗净，切成不凌驾3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。

放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。2.烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。

3.将腌好的肉块穿成肉串。4. 凭据自己口胃轻重，划分在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再笼罩一层锡纸，这样能使肉保持水分富足，口感鲜嫩。5. 烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。

6.把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。7. 出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃，放心大口来解馋吧！。

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