油茶面怎么做的呢？，有人真就不知道，固然了，我原来也不知道。记得，第一次做油茶面的时候，将油和面放到锅里一起炒，炒到要熟的时候，厨房内里浓烟滔滔，像要着火了似的。

厥后遇到了一位高人，这位老人当年也有80岁以上了，老人的前辈，解放前，在沈阳北市场就是以卖油茶面为生。老人详细的教授给我炒油茶面的秘诀，让我名顿开，顿开茅塞。从那以后，我学会了炒油茶面。

虽然炒油茶面的方法很简朴，一层窗户纸一捅就破，可是如果没有人指教，我还真就不知道详细怎么操作。下面，简朴先容一下。

炒油茶面的详细步骤:1 质料: 白面，玉米面，豆油，香油，（也可以是牛油），白糖，红糖，芝麻，核桃仁，青红丝，花生仁，葡萄干，桂花酱等等。放什么油，什么质料或者糖，凭据自己喜好决议。2 将面放入锅里，面的比例是白面70，玉米面30，也就是百分之七十的白面，百分之三十的玉米面。为何要放玉米面呢？因为放玉米面以后，在冲油茶面的时候，不起疙瘩，就这么简朴的原理。

3 将面放入锅里以后，就可以炒了，炒的历程中，要不停的翻炒，以免糊锅。直到面的颜色发黄了，也有糊香味了，就可以出锅了，放在一边晾着，让面凉透了，准备下一步。4 在锅里倒入豆油，（喜欢牛油的可以熬牛油，什么油凭据小我私家喜好而定）将油烧开以后，关火，将油晾凉。

5 油和面都凉了以后，将油倒入面中，搅拌匀称即可食用。6 在冲泡历程中，可以凭据小我私家喜好，添加糖、芝麻、花生仁，核桃仁、桂花酱、青红丝、葡萄干等等。以上就是油茶面的制作方法，先容给头条上的朋侪们，有喜欢的人可以做参考， 有什么问题可以留言探讨。龙嘴大茶壶。

30年前的照片。

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